طرز تهیه میتلف | آموزش پخت میتلف | آشپزی مدرن | آموزش آشپزی
میتلف یک غذای اصالتا آلمانی است که در این نوشته با آموزش طرز تهیه میتلف همراه شما عزیزان هستیم با ما همراه باشید
مواد لازم :
گوشت چرخ شده 750 گرم
کرفس یک و نیم پیمانه
پیاز داغ طلایی 3 قاشق غذاخوری
سبزی خرد شده یک و نیم پیمانه
تخم مرغ 1عدد
شیر یک و نیم پیمانه
آرد سوخاری یک و نیم پیمانه
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
هویج 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و کمی در روغن تفت داده تا نرم شود. سپس از روغن خارج کرده
و در همان روغن هویج ریز خرد شده و کرفس و فلفل دلمه ای را کمی تفت داده تا نرم شود.
گوشت را به همراه نمک و فلفل و دارچین کامل ورز داده تا یک دست شود
سپس کرفس، فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را که از قبل تفت داده شده همراه سبزیجات معطر به گوشت اضافه کرده و ورز دهید.
در روغن باقی مانده رب را کمی تفت دهید و پس از سرد شدن به گوشت به همراه زعفران اضافه نمایید.
آرد سوخاری را با شیر مخلوط کرده و به مایه گوشتی افزوده و کاملا ورز دهید تا یک دست شود.
قالب مخصوص (قالب میتلف یا پاند کیک) را کامل چرب کرده و مواد را داخل آن ریخته
و روی قالب را فویل کشیده و به مدت 45 دقیقه در فر 180 درجه طبقه پایین قرار دهید.
پس از 45 دقیقه فویل را از روی ظرف برداشته و دوباره قالب را در فر به مدت 30 دقیقه دیگر قرار دهید.
پس از این زمان میتلف شما آماده است میتلف را از قالب خارج کرده برش زده
و همراه با سبزیجات آب پز به عنوان دورچین و کمی برنج قالبی یا پوره سیب زمینی سرو نمایید.
نکاتی برای پخت میتلف :
قالب لُف قالبی مستطیل شکل است با لبه هایی نسبتا بلند
که برای این غذا و بسیاری دیگر از غذا ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این غذا را با سس گوجه فرنگی یا تمام زیر مجموعه های این سس مادر می‌توانید سرو نمایید.
برای برش این غذا اجازه دهید که کمی سرد شده و سپس برش بزنید تا بهتر برش خرده و خرد نشود.
سبزی ساطوری شده (نعناع، ترخون، مرزه و جعفری)…. جعفری بیشتر از سایر سبزی ها
کسانی که این دسر خوشمزه را تهیه کردند میتوانند در قسمت نظرات با ما و بقیه خوانندگان در میان بگذارند
همچنین در دی دی فیلم بخوانید:
